_11zon.png)
পেপে একটি স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর ফল, এবং এটি দিয়ে নানা ধরনের রেসিপি তৈরি করা যায়। এখানে পেপের কয়েকটি জনপ্রিয় রেসিপির বিস্তারিত বিবরণ দেওয়া হলো:
### ১. পেপের স্মুদি
**উপকরণ:**
- পাকা পেপে – ১ কাপ (কুচি করা)
- দুধ – ১ কাপ
- চিনি বা মধু – ১ টেবিল চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)
- বরফ কুচি – প্রয়োজনমত
**প্রস্তুত প্রণালী:**
১. পাকা পেপের টুকরা, দুধ, এবং চিনি বা মধু একসাথে ব্লেন্ডারে নিন।
২. মসৃণ মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।
৩. এবার বরফ কুচি দিয়ে আরো একবার ব্লেন্ড করে নিন।
৪. ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।
### ২. পেপে চাট
**উপকরণ:**
- পাকা পেপে – ১ কাপ (কুচি করা)
- চাট মসলা – ১/২ চা চামচ
- লবণ – স্বাদমতো
- লেবুর রস – ১ চা চামচ
- ধনেপাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ
**প্রস্তুত প্রণালী:**
১. কুচি করা পেপের সাথে চাট মসলা, লবণ, এবং লেবুর রস মেশান।
২. উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন।
৩. ভালোভাবে মেশানোর পর পরিবেশন করুন।
### ৩. পেপে সালাদ
**উপকরণ:**
- কাঁচা পেপে – ১ কাপ (কুচি করা)
- গাজর – ১/২ কাপ (কুচি করা)
- টমেটো – ১/২ কাপ (কুচি করা)
- শসা – ১/২ কাপ (কুচি করা)
- লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
- লবণ – স্বাদমতো
- গোলমরিচের গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
**প্রস্তুত প্রণালী:**
১. একটি বড় বাটিতে সবজিগুলো (পেপে, গাজর, টমেটো, শসা) একসাথে মেশান।
২. উপর থেকে লেবুর রস, লবণ, এবং গোলমরিচের গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন।
৩. সব কিছু ভালোভাবে মিশিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
### ৪. পেপে হালুয়া
**উপকরণ:**
- পাকা পেপে – ২ কাপ (কুচি করা)
- চিনি – ১ কাপ
- ঘি – ২ টেবিল চামচ
- এলাচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- কাজু এবং কিশমিশ – সাজানোর জন্য
**প্রস্তুত প্রণালী:**
১. একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে পাকা পেপে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
২. এরপর চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন এবং মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
৩. মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসলে এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন।
৪. হালুয়া তৈরি হলে কাজু ও কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
### ৫. পেপে আচার
**উপকরণ:**
- কাঁচা পেপে – ১ কাপ (মোটা মোটা কুচি)
- সরিষার তেল – ১ টেবিল চামচ
- লবণ – স্বাদমতো
- হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- সরিষা বাটা – ১/২ চা চামচ
**প্রস্তুত প্রণালী:**
১. একটি পাত্রে কাঁচা পেপের সাথে হলুদ, মরিচ গুঁড়ো এবং লবণ মেশান।
২. সরিষার তেল গরম করে সরিষা বাটা দিয়ে পেপে যোগ করুন।
৩. পেপে নরম ও মসলাগুলো ভালোভাবে মিশে গেলে আচার ঠাণ্ডা করে সংরক্ষণ করুন।
এসব রেসিপি দিয়ে আপনি পেপের বিভিন্ন মজাদার খাবার তৈরি করতে পারবেন।
0 comments:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন